生性不羈，倜儻風流，不受世俗束縛,品性純良,孝順、重義氣，為朋友兩脅插刀、赴湯蹈火。率性而為，愛好玩樂，各種玩意無一不精。天才橫溢，才高八斗，除詩、書、畫外，更涉獵天文、歷法、音樂、數(shù)學；聰明絕頂，足智多謀，與敵對者周旋，每能巧施妙計，化險為夷，反敗為勝。

近視眼，但最忌人嘲笑。綽號“洞里赤煉蛇”，足智多謀，有仇必報。說話刻薄，一語中的，善長對詩，才思敏捷，打遍江南無敵手。貪財好食，矢志發(fā)達，熱衷各項賺錢之道。雖貪財?shù)性瓌t，重友情，講道義，貧賤不能移。一世精明卻錯在情深，為所愛而盲目付出一切，典型的癡心情長漢。

烹飪天才，堅強，硬朗，有男子氣慨，領(lǐng)導華府廚隊如行軍點將，事事追求完美，個性剛烈，牙尖咀利，令男人望而生畏。其實，石榴曾有傷心過去，曾被騙財騙心，遂痛恨男人，矢志今生不嫁，但實則口硬心軟，富同情心，有恩必報。

祝枝山的妹妹，品性善良，有愛心，做事講求原則，有規(guī)有矩，一絲不茍。獨立堅強，持家有道，對愛情有憧景，且極度執(zhí)著。

忠君愛國，性格梗直，自負清廉，不營私，不受賄，古板兼長氣，常苦口婆心勸諫皇上，但忠言逆耳，愛面子，常吹噓兒子的才能，目光敏銳，重人才。

武功高強，豪爽，但天生視力有問題，善忘，要靠秋香從旁提點，與太師一文一武，各擅勝場，但有爭強好勝化心，愛面子，矢志訓練兒子成曠世奇才。